2025年1月21日，為深入剖析預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與潛在機遇，青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的“綠野鮮蹤”實踐團精心組織并成功開展了為期一天的預制菜產(chǎn)業(yè)鏈實踐探究活動。通過于山東省青島市平度市南村鎮(zhèn)前北村和后北村實地調研和專家研討等多種形式，全方位、多角度地探究了預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，取得了豐碩成果。

近年來，預制菜以其便捷、美味的特點迅速走紅，成為餐飲市場的新寵。然而，隨著行業(yè)的快速發(fā)展，也面臨著諸多挑戰(zhàn)與問題。為響應國家對預制菜產(chǎn)業(yè)的重視與規(guī)范要求，“綠野鮮蹤”組織實踐團此次社會實踐調研，旨在深入了解預制菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工、質量安全，涵蓋制作過程、發(fā)展前景、市場發(fā)展以及產(chǎn)品傾向等方面，為行業(yè)參與者和關注者提供全面的了解與參考。

清晨，參與人員準時在指定地點集合，整裝待發(fā)。隊伍前往前北村居委會。在居委會，工作人員熱情接待了實踐團隊，并詳細介紹了當?shù)剞r(nóng)作物的種植情況。前北村以種植各類蔬菜為主，品種豐富，包括但不限于辣椒、玉米、白菜等，這些蔬菜不僅供應本地市場，更是預制菜產(chǎn)業(yè)的重要原材料來源。工作人員還分享了近年來農(nóng)作物種植面積的變化、病蟲害防治措施以及與預制菜企業(yè)合作的初步嘗試，為實踐團隊提供了寶貴的一手資料。

為了進一步了解預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，實踐團隊深入田間地頭，實地考察了預制菜食材的主要供應基地。團隊成員與農(nóng)戶和供應商面對面交流，詳細了解食材的種植養(yǎng)殖技術、質量把控標準以及供應穩(wěn)定性等問題。在某大型蔬菜種植基地，團隊成員親眼見證了綠色無公害蔬菜的種植過程，了解到該基地通過科學的種植管理與嚴格的農(nóng)藥殘留檢測，確保為預制菜企業(yè)提供優(yōu)質、安全的蔬菜原材料。同時，實踐團隊也發(fā)現(xiàn)部分小型供應商在食材質量檢測與溯源方面存在薄弱環(huán)節(jié)，亟待加強規(guī)范與管理。

調研結束后，“綠野鮮蹤”實踐團對此次活動所獲得的信息進行了相應的整理與分析，并與專家進行有關研討。通過此次實踐探究活動，全面掌握了預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)的相關信息，并為后續(xù)預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的深入研究與優(yōu)化提供堅實基礎。獻出自己的一份力量，為了預制菜品質的安全性、預制菜行業(yè)更加美好的明天，也為人們的飲食生活帶來更多便捷與美味，這便是“綠野鮮蹤”實踐團的目標所在。

未來，“綠野鮮蹤”實踐團將繼續(xù)沿著預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)開展實踐探究，為推動預制菜產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展貢獻智慧與力量。