盛夏的合肥，酷暑難耐，空氣如熱浪般撲面而來(lái)，陽(yáng)光透過(guò)稀薄的云層，灑在大地上，預(yù)示著今天又將是一個(gè)熾熱的日子。然而，這股熱浪似乎并未能阻擋我們朝氣蓬勃的步伐，在指導(dǎo)老師、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授王兆明的帶領(lǐng)下，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院“預(yù)制·啟航”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)一行11人在合肥市開(kāi)展關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研，這是一次深入探索與實(shí)際體驗(yàn)相結(jié)合的調(diào)研，它不僅增強(qiáng)了我們食品專業(yè)認(rèn)知和專業(yè)自信，更是對(duì)當(dāng)代社會(huì)民生需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向的一次深刻洞察。
深入企業(yè)，感受產(chǎn)業(yè)脈動(dòng)
7月4日，我們一行11人首先來(lái)到了合肥臻鮮食品有限公司。方藝林總經(jīng)理向我們?cè)敿?xì)介紹了預(yù)制菜生產(chǎn)的全流程，從低溫高濕解凍到巴氏殺菌，再到產(chǎn)品包裝時(shí)的臭氧發(fā)生器和速凍箱，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對(duì)食品安全的嚴(yán)格把控，“食品行業(yè)是良心工業(yè)”，臻鮮公司用實(shí)際行動(dòng)深刻詮釋了這句話。而王老師所言“預(yù)制菜不是洪水猛獸，是時(shí)代發(fā)展的潮流”更是深深觸動(dòng)了我。目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜正在不斷走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，部分大民眾對(duì)預(yù)制菜存在一定認(rèn)知誤解。只有企業(yè)做良心食品，確保預(yù)制菜安全、健康、美味，才能真正讓老百姓放心，以促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)良性發(fā)展。
在合肥求學(xué)的兩年里，老鄉(xiāng)雞于我而言已是耳熟能詳，但是真正走進(jìn)老鄉(xiāng)雞的中央廚房卻讓我震撼不已，五座規(guī)劃整齊的龐然大物就是位于小廟工業(yè)園的老鄉(xiāng)雞中央廚房。負(fù)責(zé)人李蕾欽經(jīng)理熱情接待我們，并帶領(lǐng)我們參觀了熟品加工區(qū)和生禽屠宰區(qū)。不論是那張分布有全國(guó)各地供應(yīng)商的地圖，還是為雞仔精心準(zhǔn)備的“六菜一湯”都給我留下了深刻的印象，老鄉(xiāng)雞真正做到了從源頭開(kāi)始的品質(zhì)把控，真正做到了讓百姓吃得放心。
盛夏的太陽(yáng)是熾熱的，而我們懷揣熱烈，更加充滿激情，短暫的休整后，下午我們首先參觀安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司。在這里，我看到了熟悉的實(shí)驗(yàn)室和檢測(cè)儀器，公司人事部方曉桃總經(jīng)理向我們展示了國(guó)科在食品微生物檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等方面的先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，進(jìn)一步介紹了食品安全檢測(cè)的重要性和技術(shù)細(xì)節(jié)。相比于冰冷的機(jī)器，身著白大褂專注而認(rèn)真操作的工作人員卻更加吸引我，透過(guò)他們，我仿佛能看到那個(gè)將所學(xué)知識(shí)學(xué)以致用，造福百姓的我。
今天的最后一站是青松研學(xué)基地，青松食品主將主要落腳點(diǎn)放在米面制品上，這個(gè)企業(yè)讓我感受到濃濃的企業(yè)文化。青松文化館內(nèi)有非遺展品面塑，有仿古建筑包子鋪，有面食的歷史淵源……文化館旁是黨史陳列館。我相信，優(yōu)良的黨建工作和健全的員工福利保障制度是青松人積極向上的工作態(tài)度的秘籍。
今天的行程充實(shí)而忙碌，而我真誠(chéng)地為能加入這支團(tuán)隊(duì)，和隊(duì)友們一起學(xué)習(xí)、一起進(jìn)步而高興。晚上和父親通話，他說(shuō)不理解我為什么會(huì)去調(diào)研預(yù)制菜，我是這樣回答的：或許預(yù)制菜和我的藥學(xué)專業(yè)課知識(shí)并不那么直接相關(guān)，但是“三下鄉(xiāng)”本就不是實(shí)習(xí)，而是實(shí)踐，在這樣一個(gè)過(guò)程中，我能夠睜眼看世界，能夠拓寬知識(shí)面，更能夠鍛煉自己的綜合能力，即使過(guò)程會(huì)有些苦，也是苦中作樂(lè)的。
街頭調(diào)研，傾聽(tīng)民心所向
聚是一團(tuán)火，散是滿天星。為充分了解當(dāng)前階段大眾對(duì)預(yù)制菜的最真實(shí)態(tài)度，根據(jù)前期的詳細(xì)安排，我們分成四組，前往合肥人流密集的地方進(jìn)行街采。我和另外兩名隊(duì)友來(lái)到了天鵝湖附近的商場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。
午后的太陽(yáng)依舊毒辣，路上的行人行色匆匆，下了地鐵后我們首先就向一位中年叔叔禮貌問(wèn)好，說(shuō)明來(lái)意后，他表示不感興趣。在前往商場(chǎng)的途中，面對(duì)我們的“打擾”，更多人的選擇是拒絕。接連受挫，使我們不斷反思，“或許要先問(wèn)對(duì)方您是否有空”“是不是找結(jié)伴的人會(huì)好一點(diǎn)”，迎難而上是當(dāng)代青年不懼困難的青春底色。
進(jìn)入商場(chǎng)后，我們?nèi)允潜痪芙^了幾次。經(jīng)過(guò)不懈的努力，終于在商場(chǎng)一樓的一個(gè)空曠處遇到了第一位熱心的男生，他表示是大四畢業(yè)生，在校時(shí)也會(huì)吃外賣，對(duì)“預(yù)制菜”這樣一個(gè)近幾年才廣為人知的名詞雖并不陌生也不算了解，但是年輕人總是更加能夠接受新鮮事物，他表示能夠接受預(yù)制菜走進(jìn)生活，面對(duì)“您是否認(rèn)為預(yù)制菜的發(fā)展會(huì)成為大趨勢(shì)”的提問(wèn)，他的回答是肯定的。與這位熱情的“陌生人”分開(kāi)后，我們?nèi)�人繼續(xù)在商場(chǎng)中堅(jiān)定地走著。
在三樓的一家店里，我們又采訪了一位熱心的店員，她表示不知道自己有沒(méi)有吃過(guò)預(yù)制菜，聽(tīng)說(shuō)外賣也是預(yù)制菜的一種，隊(duì)員向她耐心地科普了什么是預(yù)制菜，并認(rèn)真傾聽(tīng)了她對(duì)預(yù)制菜的看法，安全衛(wèi)生無(wú)疑是她最為關(guān)心的，“如果說(shuō)預(yù)制菜制作的時(shí)候能保證安全生產(chǎn)，健康衛(wèi)生，那也沒(méi)什么不好的，畢竟預(yù)制菜確實(shí)很方便”，她如實(shí)說(shuō)道。
離開(kāi)商場(chǎng)時(shí)依舊是艷陽(yáng)高照，風(fēng)陣陣地吹，吹去了炎熱的暑氣，送來(lái)了片刻的涼意，只是一個(gè)下午的街采，只是對(duì)話了兩個(gè)人，我卻覺(jué)得“滿足”，那種將知識(shí)傳播出去的喜悅，回味一番，甚是甘甜。
身為當(dāng)代青年，我們要以開(kāi)放的心態(tài)和不懈的努力，深入社會(huì)調(diào)研，洞察民生需求。面對(duì)挑戰(zhàn)，我們不能退縮，要以實(shí)際行動(dòng)詮釋青年的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的街采，我了解到了大眾對(duì)于預(yù)制菜的“不甚了解”和對(duì)“安全衛(wèi)生”的迫切關(guān)心，預(yù)制菜的興起，既是科技進(jìn)步的體現(xiàn)，也是社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物。我堅(jiān)信，通過(guò)我們青年一代的努力，一定能夠?yàn)橥苿?dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，讓更多人享受到食品的安全、健康、美味與便捷。